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              • 啤酒發酵罐生產廠家
              • 所屬分類:

                發酵系統
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              詳細介紹

                  發酵系統主要由發酵罐組成。用于不同菌種、原材料的各種啤酒品種的釀造,啤酒麥汁發酵以及整個過程的酵母生物代謝控制。

              酒吧啤酒設備

              酒吧啤酒設備

                  濟南豪魯的小型釀酒設備的發酵罐主要特點有三:

              1、高徑比合理。罐體細高,而不能矮胖,因為細高有利于酒液上下環流起到攪拌作用,能均勻發酵;

              2、下錐角小于90°,即傾角不大于45°,這樣有利于冷熱交換——罐體中間的酒液距罐壁縮小,降溫快,溫差小。發酵罐只能在罐壁上裝冰水夾套降溫,溫度不均勻對酒的質量影響是很大。為了罐中的酒液溫度均勻,待到需要每天降1度的階段,釀酒師常常把這一度分4-5次降,目的是使靠罐壁的酒液和中間的酒液進行冷熱交換,盡快地讓罐內酒溫均勻。溫度均衡,才能相同的時間成熟,否則就影響口感。

              3、冰水循環夾套的降溫面積足夠大且下錐也設有冰水夾套,這具有更好的降溫效果。

              如果您需要了解具體的設備參數,請于我們取得聯系,給您提供一手資料。


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